Печеночные шарики рецепты с фото

Лук режем полукольцами.

Морковь трем на терке.

Печень режем на небольшие кусочки.

Обжариваем на небольшом количестве растительного масла сначала лук.

Затем добавляем к нему морковь.

Когда овощи будут почти готовы добавляем печень.

Теперь приготовим печеночный паштет. Можно воспользоваться мясорубкой, я использую блендер. Складываем обжаренную печень с овощами в чашу и перемалываем все на самой высокой скорости до однородной массы.

Добавляем к печеночному паштету размягченное сливочное масло, я еще добавила укроп.

Перемешиваем и пробуем на соль, если необходимо подсаливаем по вкусу. Убираем паштет в холодильник накрыв пищевой пленкой до полного остывания, чтобы он хорошо держал форму. Затем формируем из него руками небольшие шарики.

Обваливаем каждый шарик в том, что вам больше по вкусу, лучше это делать перед самой подачей. Я обваляла в измельченной зелени.

Натертом на мелкой терке курином желтке.

Так же для панировки подойдут измельченные орехи, кунжут, сыр, паприка и т. п. Подать такую закуску можно в сырных корзиночках, на кусочке обжаренного тоста или просто на листьях салата. Можно просто сложить печеночные шарики на блюдо и подать просто так, в любом случае такая закуска будет смотреться красиво.

Источник

Содержание

Печеночные шарики
Ингредиенты для «Печеночные шарики»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печеночные шарики»:
Другие варианты рецепта
Печеночные шарики
Похожие рецепты
Паштет из куриной печени с рисом
Хе из куриных желудков
Холодец из говяжьих хвостов
Сыро-вяленое говяжье сердце
Печень со стрелками чеснока
Кровяная колбаса городского жителя
Лепешки с начинкой «А-ля тортилья»
Печёночный зельц
Печеночно-овощной торт «Новогодний»
Попробуйте приготовить вместе
Фасолевый суп
Праздничный салат «Русский»
Макароны «Шаляпинские»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Печеночные рафаэллки «Вальмон»
Ингредиенты для «Печеночные рафаэллки «Вальмон»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печеночные рафаэллки «Вальмон»»:
Похожие рецепты
Паштет из куриной печени
Печеночный паштет «Грибочки у пенёчка»
Жаужурек
Яблоки с печеночным фаршем
Хе из куриных сердечек
Говяжий язык в тесте «Праздничный»
Язык, жаренный в яйце
Печень фаршированная
Нежное суфле из печени
Попробуйте приготовить вместе
Душбара
Овощной салат «Популярный»
Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Печеночные шарики

Ингредиенты для «Печеночные шарики»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1968.1 ккал	белки 157.2 г	жиры 123.2 г	углеводы 56.5 г
100 г блюда
ккал 166.8 ккал	белки 13.3 г	жиры 10.4 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Печеночные шарики»:

Тушеные овощи и печень выкладываем в кухонный комбайн,
добавить сливочное масло и оставшуюся 1 головку репчатого лука. Все измельчить.
Выжать сок лимона.

Готовый паштет получается очень нежный и сочный.
Пока мы займемся приготовлением панировки, паштет уберите в холодильник для загустения. Масло застынет и крепко свяжет все компоненты.

Влажными руками скатать шарики и воткнуть в серединку мелко резанный огурец, орех и т. д.

Прокатать шарик в одной из панировок и выкладывать на блюдо.

Вот такая красота у нас получилась.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Печеночные шарики

Попробуйте приготовить вместе

Фасолевый суп

Праздничный салат «Русский»

Макароны «Шаляпинские»

Комментарии и отзывы

30 декабря 2010 года Л-ля К #

25 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

6 мая 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

29 апреля 2010 года Светлана Ч #

29 апреля 2010 года Taisia555 #

29 апреля 2010 года леди феникс #

29 апреля 2010 года Лисенок #

29 апреля 2010 года Elvyrka #

29 апреля 2010 года Мурыська #

29 апреля 2010 года May_Be #

29 апреля 2010 года Баба Аня #

29 апреля 2010 года Nata0110 #

28 апреля 2010 года dog-rose # (модератор)

28 апреля 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

28 апреля 2010 года Мария-Софья #

28 апреля 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

28 апреля 2010 года ирина66 #

28 апреля 2010 года yakolyoka #

28 апреля 2010 года ledi701 # (автор рецепта)

28 апреля 2010 года dementia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Печеночные рафаэллки «Вальмон»

Предлагаю приготовить на Новогодний стол очень вкусную закуску. Но главное конечно подача, очень радует глаз и рука сама потянется за очередным шариком. Сразу хотела добавить внутрь орешек или кусочек чернослива, но потом передумала, она и так очень вкусная! Ну а вы экспериментируйте на здоровье!

Ингредиенты для «Печеночные рафаэллки «Вальмон»»:

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1898.8 ккал	белки 125.2 г	жиры 131.6 г	углеводы 54.6 г
Порции
ккал 126.6 ккал	белки 8.3 г	жиры 8.8 г	углеводы 3.6 г
100 г блюда
ккал 168 ккал	белки 11.1 г	жиры 11.6 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Печеночные рафаэллки «Вальмон»»:

Печень залить молоком и оставить на пол часа. Затем слить и порезать крупным кубиком.

Лук порезать и морковь крупно, чеснок меленько и приготовить соевый соус.

В сковороде разогреть растительное масло, 20 г сливочного и обжарить сразу лук и морковь до легкого золотистого цвета. Затем добавить печень, немного обжарить, тоже до золотистого цвета, затем вылить соевый соус и добавить чеснок, закрыть крышку и протушить несколько минут до готовности печени. Если мало соуса, посолите еще немного и поперчите. Перекладываем в мисочку и остужаем.

Яичные желтки протереть через железное сито и просушить на пергаменте. Можно на батарее, можно просто приготовить за ранее и оставить при комнатной температуре, пока желток подсохнет и получится посыпка.
Посыпка не должна быть полностью сухая, подсушите ее до такой степени, чтобы можно было обвалять шарик, не сушите полностью! Ведь в свежем желтке не обвалять, а сухой будет невкусный.

Помолоть остывшую печень с овощами и белками яиц, два раза.

Затем добавить остальное масло, хорошенько перемешать и скатать шарики, убрать в холодильник на часик.

Сделаем корзинки. Потрем сыр на крупной терке и разложим на пергамент кружочками. Отправим в духовку 200С. на пару минут, пока не расплавится.

Пока горячие, отделяем от пергамента и чтобы сделать форму тарталетки, выкладываем в жестяные формочки для кексов, или любые стопочки маленькой формы, что у вас есть под рукой и даем полностью остыть, можно отправить в холодильник на 15 минут.

Вот такие штучки должны получится.

Теперь подготавливаем все к подаче на стол. Наши рафаэллки нужно обкатать в посыпке из желка, чтобы получилось равномерно.

Выкладываем рафаэллки в сырные тарталетки и подаем к столу. Приятного аппетита и счастливого Нового Года!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Душбара

Овощной салат «Популярный»

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем

Комментарии и отзывы

1 января 2018 года valeria_aks #

2 января 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

12 января 2018 года valeria_aks #

13 января 2018 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года МашаМашаМаша #

5 февраля 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

5 февраля 2017 года МашаМашаМаша #

5 февраля 2017 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

25 января 2016 года Кичигина Тамара #

25 января 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

31 декабря 2015 года Gojiberry #

31 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года anna 0212 #

27 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года fianila #

26 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года PonyLena #

26 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года PonyLena #

26 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года Erofa #

26 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

25 декабря 2015 года Irushechka plus #

26 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

25 декабря 2015 года faina 4126 #

25 декабря 2015 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года faina 4126 #

2 февраля 2016 года NataliM-2015 # (автор рецепта)

24 декабря 2015 года wgen #